通风处保存：鲜菱角放在通风的地方进行保存，可以让鲜菱角不会失鲜，而且还可以让鲜菱角不易变质。

冰箱冷藏保存：如果是带壳的菱角，直接冷藏即可，可以保存较长的一段时间，塑料袋上要留有小洞保持通风，以免湿气在塑料袋中导致菱角发霉。

放水里保存：鲜菱角可以放在水里保存，本身菱角是生长在水里的，不过需要适当的换水，可以保存菱角的鲜度。