主料：鸡蛋180克、低筋面粉10克、饼干1袋3人份、黄油45克、奶酪300克、玉米淀粉2大勺、柠檬汁1大勺、香草精3克、淡奶油400毫升、酸奶1袋、白糖130。

奶油奶酪切成小块，隔水加白糖打至顺滑，分3次加入鸡蛋搅拌均匀，分3次加入酸奶油搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉搅拌均匀，加入香草精搅拌均匀。

将奶酪糊倒入事先准备好的模具，震出气泡。入烤箱170度，90分钟，中下层。烤盘加水，隔水烘烤。时间和温度安自己的烤箱定。

待蛋糕凉了，倒入淋面，放入烤箱150度，上层，10分钟，淋面凝固在取出。蛋糕出炉没怎么回缩，倒入酸奶油就摊开了，蛋糕出炉以后，可装饰也可以不装饰，淡淡的，清爽干净，原滋原味的美味芝士蛋糕做好了。