苦碟子也叫苦菜，家常的做法是苦菜鸡蛋饼，把苦菜摘洗干净；

浸泡2个小时，然后切成细碎状；

加入鸡蛋和适量的盐搅拌均匀，再放入锅中煎熟即可。

苦碟也可以凉拌吃，把苦碟洗干净，加入干豆腐和调料拌开即可。