每日小编都会为大家带来一些知识类的文章，那么今天小编为大家带来的是白口蘑里面发黑可以吃吗方面的消息知识，那么如果各位小伙伴感兴趣的话可以，认真的查阅一下下面的内容哦。

1、白口蘑是产自内蒙古草原的一种野生菌类，通常长在羊骨、羊粪旁。菌类通常保存期限较短，白口蘑也不例外，容易出现里面变黑的现象，应当从外观、气味、触感等方面判断里面变黑是哪种原因导致。如果是氧化、孢子成熟等原因导致的变黑，通常不影响食用；若是腐坏、发霉导致的里面变黑，则不能食用。

2、如果白口蘑仅是在菌盖里出现少量黑斑，没有异常气味并且菌体尚有弹性，一般可以食用，但营养价值可能会有所下降。如果是菌褶部发黑，可能是由于存放时间过长，被氧化、孢子成熟而导致，此时也可以食用，但是口感及营养价值均可能受到影响。

3、但如果白口蘑内部、菌柄较大范围变黑，甚至全部变黑，或者有酸臭味，菌体弹性变差、触感黏腻等，说明白口蘑已经腐败、变坏，是不可以食用的，否则可能导致食物中毒，甚至危及生命。

4、购买、保存白口蘑的时候应注意挑选新鲜白口蘑，选择合适的保存方法，以避免白口蘑变黑。购买时可选择形状比较完整，表面没有腐烂、斑点、水渍的白口蘑，用手摸没有黏腻感且色泽正常。购买之后可以将白口蘑切开，然后淋上柠檬酸水，以延缓褐变反应；或者用保鲜袋装白口蘑，以隔绝空气避免氧化，要注意不能密封，因为湿度过高也可以加速白口蘑腐烂。还可以将白口蘑放在冰箱的冷藏室内保存。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。