每日小编都会为大家带来一些知识类的文章，那么今天小编为大家带来的是牛杂如何处理无异味方面的消息知识，那么如果各位小伙伴感兴趣的话可以，认真的查阅一下下面的内容哦。

1、清洗。先把牛杂放入盘中加入小苏打揉搓，用慢慢流动的水冲浸泡2个小时，把大部分血水及污物冲走，再用面粉加盐，反复清洗数遍。

2、浸泡。冷水入锅，放牛杂、姜片、大葱、高纯度白酒、胡椒粉、香叶、桂皮，沸水后煮4分钟。

3、爆炒。锅中不放油，锅热放牛杂、姜片快速爆炒至干水，加入料酒继续炒一会儿，就没有异味了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。