每日小编都会为大家带来一些知识类的文章，那么今天小编为大家带来的是阿胶糕怎么制作怎么保存方面的消息知识，那么如果各位小伙伴感兴趣的话可以，认真的查阅一下下面的内容哦。

1、主料：阿胶250克、黄酒560毫升、核桃仁250克、芝麻250克、红枣片160克、葡萄干60克、枸杞80克、冰糖160克、干玫瑰花瓣随意；

2、将阿胶打成粉末用黄酒浸泡24小时（也可以直接泡的阿胶块，泡72小时）

3、准备好其他主要配料。核桃仁、芝麻用微波炉或者烤箱烤熟，也可以用平底锅小火炒熟。

4、冰糖用微波炉高火1分钟后再用料理机搅打成末，也可以直接购买冰糖粉

5、另外准备好装糕的浅盘并垫上油纸。

6、将冰糖粉加入泡够时间的阿胶中。

7、大火烧开后转小火慢慢熬（一定要不停搅拌）。约30-40分钟左右，提起铲子，阿胶液体会挂在铲子上而不滴下（即俗称挂旗）。

8、依次加入枸杞、大枣和葡萄干，加入核桃仁，搅拌均匀后加入黑芝麻并迅速再次搅拌均匀（黑芝麻一定要最后加入，否则会搅不动）一定要搅拌均匀

9、搅拌均匀装入容器中，并用木勺压实（勺子先沾一点点冷开水再压否则将会沾上阿胶）

10、也可以洒上玫瑰花瓣（要洒花瓣要先洒上再用勺子沾凉开水压，否则会不粘合）自然晾凉后放入冰箱冷藏一晚。

11、取出、先切条再切成10g左右重量的块。用干净密封的盒子装好，按需食用，可以吃很长一段时间。若有塑封机单独封装可以保存半年左右。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。