每日小编都会为大家带来一些知识类的文章，那么今天小编为大家带来的是牛肉怎么炒好方面的消息知识，那么如果各位小伙伴感兴趣的话可以，认真的查阅一下下面的内容哦。

1、将牛肉横纹切片，再加酱油、料酒、白糖、蛋液、湿淀粉和少许小苏打，用清水调成液汁。

2、将切好的牛肉片腌渍15分钟，再加生油25克浸渍1小时。

3、当入油锅内炒时，肉中油分子急速膨胀，粗纤维被破坏，炒出的肉就很嫩。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。