每日小编都会为大家带来一些知识类的文章，那么今天小编为大家带来的是如何清洗石甲鱼方面的消息知识，那么如果各位小伙伴感兴趣的话可以，认真的查阅一下下面的内容哦。

1、将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2至5分钟，温度约70至80度（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出。

2、放凉后，（也可以用凉水浸泡降温），用一小刀将甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净。

3、注意，别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。

4、刮净黑皮后，再将甲鱼清洗干净。

5、从甲鱼的裙边底下沿周边割开，将盖掀起，去除内脏。是用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，用清水洗净。

6、内脏掏净后，洗净，斩掉四爪尖和尾鞘，去掉四脚附着的黄油。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。