每日小编都会为大家带来一些知识类的文章，那么今天小编为大家带来的是最美味的肉片做法三则分享方面的消息知识，那么如果各位小伙伴感兴趣的话可以，认真的查阅一下下面的内容哦。

1、水煮肉片。

用料：

瘦肉100克、豆芽200克、豆皮1张、郫县豆瓣酱两勺、姜5片、蒜适量、盐适量、蚝油3勺、胡椒粉适量、淀粉适量、生抽适量、蛋清1个、芝麻油适量、香葱2根、食用油适量、干辣椒若干、花椒若干粒、辣椒粉适量、花椒粉适量。

做法：

（1）豆芽热水下锅，断生，时间不宜太长，下锅30秒基本就可以，煮越久，豆芽就不脆了。

（2）豆芽捞出，盛盘备用。

（3）备点豆皮，其实也可以不放。

（4）瘦肉，切片，越薄越好，放入，生粉，蛋清，香油，食盐，生抽，白胡椒粉，蚝油，香油适量，拌匀，腌制。

（5）腌制20分钟。

（6）备好，姜蒜。

（7）节状干辣椒，四川青藤椒。

（8）锅里放油，油温3层热的时候放入辣椒，胡椒炒香，为啥温度不宜过高，因为过高了辣椒会糊不好看，而花椒也需要慢慢炒香，注意小火炒。

（9）接着放姜蒜，火不要太大。

（10）放入红油豆瓣，炒香。

（11）然后锅里水，等水开了熬香，然后加入豆皮，煮一下更入味。

（12）重要的一步，放肉了，拿起筷子，一片片地放下去，一下倒进去可能成坨妆，慢慢来。

（13）肉片好了，倒入豆芽盘中，然后将切好的蒜末倒入，撒上一些辣椒粉，喜欢味道重的，再加点花椒粉。

（14）锅洗净后，倒入适量油，油温尽量高，只要不起火，哈哈，然后把热油浇到盘里。

（15）最后一步，撒葱花。

2、洋葱炒羊肉。

用料：

羊肉片500克、洋葱一个、胡萝卜一小段、盐适量、五香粉适量、孜然粉适量、食用油适量、生抽适量。

做法：

（1）准备羊肉片。

（2）锅里加水、料酒、姜片、花椒，放入羊肉片焯水。羊肉变色即可捞出，这一步主要为了去除羊肉的膻味。

（3）焯好水的羊肉，洋葱切丝，胡萝卜切丝。

（4）起锅热油，放入洋葱胡萝卜翻炒一分钟。

（5）放入羊肉片，加一大勺生抽、适量盐翻炒。

（6）炒一分钟后关火，加入孜然和胡椒粉即可。因为羊肉焯过水，已经半熟了，所以翻炒均匀即可。

（7）装盘享用吧。

3、青椒腐竹炒肉片。

用料：

肉片80克、腐竹4根、青椒2个、蒜3瓣、郫县豆瓣2勺、淀粉1小勺、料酒1勺、生抽1勺、油盐适量。

做法：

（1）准备好原材料：

（2）烧锅锅，加入腐竹进去焯煮，加入适量的盐，煮到腐竹九成熟。

（3）肉片中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽，拌均匀腌制一下。

（4）热锅凉油，放入郫县豆瓣酱进去煸炒。

（5）煸炒出红油后放入蒜粒进去煸炒。

（6）再煸炒一下后放入腌制好的肉片进去煸炒。

（7）肉片翻炒变色后加入腐竹进去翻炒。

（8）将腐竹翻炒至上色后加入青椒片进去翻炒。

（9）翻炒青椒变色后加入适量的盐调味，盛入盘中。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。