每日小编都会为大家带来一些知识类的文章，那么今天小编为大家带来的是牛蛙肉如何做好吃又嫩方面的消息知识，那么如果各位小伙伴感兴趣的话可以，认真的查阅一下下面的内容哦。

1、用料：牛蛙三只、料酒一勺、生抽两勺、淀粉一勺、白胡椒粉少许、姜片三片、大蒜一头、葱一段、白糖一勺、白胡椒粉少许、青椒一个、郫县豆瓣一勺、黄豆酱一勺、食用油适量。

2、牛蛙处理好，洗净，记得把爪子去掉。

3、倒入所有的腌制调料：料酒，生抽，白胡椒粉，油，淀粉，抓匀后腌30分钟。腌好后会出水，记得把多余的水倒掉。

4、蒜剥皮后，用刀面压一下，压裂开就可以了，不用压碎。葱切段，姜切片。

5、菜椒切块。

6、炒锅中倒入比平时炒菜时多两倍的油，油烧热后倒入葱姜蒜，炒出香味。

7、倒入蛙肉炒匀。

8、倒入菜椒炒匀。

9、待蛙肉炒熟后，倒入豆瓣酱和黄豆酱翻炒均匀。

10、放入白糖和少量白胡椒粉，倒入小半碗水，翻炒均匀，水开后小火煮4分钟，出锅前大火收一下汤汁即可。

11、出锅装盘。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。