粘米粉，又称糯米粉，是用糯米磨成的粉末，常用于制作各种传统小吃。它具有粘性高、口感软糯的特点，非常适合用来做甜品或咸食。下面将介绍几种使用粘米粉制作的简单又美味的小吃。

1. 粘米糕

材料：粘米粉200克，水300毫升，红糖适量（可根据个人口味调整），椰丝少许（可选）。

做法：

- 将粘米粉与水混合均匀，直至无颗粒。

- 加入红糖搅拌至溶解。

- 将混合物倒入蒸盘中，表面撒上一层椰丝增加风味。

- 放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸约20分钟。

- 用牙签插入糕体中心测试，若拔出时干净，则表示熟透。

- 出锅后稍凉，切块即可食用。

2. 糯米藕

材料：新鲜莲藕一段，粘米粉适量，冰糖或白糖适量，红枣几颗。

做法：

- 莲藕洗净去皮，从一端切开，但不要完全切断，保留一小段相连。

- 将粘米粉填入莲藕孔中，轻轻敲打使粉质充分填充。

- 用牙签固定切口，放入锅中加水没过莲藕，加入冰糖和红枣。

- 大火煮沸后转小火慢炖约1小时，直至莲藕变软糯。

- 待冷却后切片，可以淋上少许蜂蜜或直接食用。

3. 粘米汤圆

材料：粘米粉100克，热水适量，黑芝麻馅或其他喜欢的馅料。

做法：

- 将粘米粉慢慢加入热水中揉成团，注意水量不宜过多，以免影响成型。

- 取一小块面团，包入适量馅料，搓圆。

- 锅中加水煮沸后下入汤圆，待其浮起即熟。

- 捞出后可直接食用，也可搭配桂花糖浆或红豆沙等调料。

这些简单的粘米粉小吃不仅味道美妙，而且制作过程也不复杂，非常适合家庭聚会或是日常休闲时刻享用。希望你尝试制作并享受这份来自传统美食的魅力！