锅盔牙子，也被称为月牙饼，是陕西咸阳特有的地方名吃。它的外形小巧，色泽金黄，因其外形酷似天空的月牙而得名。

锅盔牙子的制作方法独特，通常使用上等小麦面粉，不经发酵，揉压成马蹄状，然后在碳火炉上烘烤至表皮酥黄，内里熟透。烤制完成后，饼被横面切开，夹入秘汁卤肉。这种食物的特点是饼身薄而酥脆，肉质肥而不腻，瘦而不柴，夹入饼中后，咬一口酥脆溢香，肉入口即化，给人以极大的味觉享受。

锅盔牙子的历史悠久，相传在明末清初就已经很盛行了。它在咸阳已有三百多年的历史，并已成为咸阳最具代表性的美食之一。而且，咸阳的锅盔牙子制作技艺已于2013年1月被列入咸阳市第四批非物质文化遗产名录。在咸阳，经营锅盔牙子的店面有很多，其中比较著名的有“刘记锅盔牙子”和“秦汉人家”，这两家都是经营锅盔牙子的老字号，因为“讲究”，所以传承了四五代，依然生意兴隆。