禾本科薏苡属植物

薏米，禾本科薏苡属植物，又名薏仁、薏苡仁、六谷米、苡米等，为禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁，是传统的药食兼用谷物资源，被誉为“世界禾本科植物之王”。

薏米在中国、日本和越南广泛种植，生于温暖潮湿的山谷溪沟，海拔2000米以下较普遍，在中国主要分布于辽宁、河北、山西等地区，喜欢温暖湿润的气候，不耐高温严寒也不耐干旱，适应性较强。

薏米营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及微量元素等，比较难煮熟，煮之前需要用温水浸泡2-3小时。它不但可以食用，还能作为饰品佩戴，具有健脾益胃，补肺清热，去风祛湿等功效，适当食用薏米能够利湿健脾，提高消化能力，还可以舒筋除痹，对于风湿痹痛、筋脉拘挛的人有一定好处，薏米中的多糖还具有降血糖的作用。