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相信很多人炒菜时，都会放大蒜调味，这样炒的菜更好吃。有人说生吃好，别去炒菜。生吃大蒜好处多，特别是杀菌、防肿瘤？但这2种人最好不碰大蒜，具体详情跟小编一起去看看吧。

其实大蒜的药用作用，主要与其中的杀菌物质蒜素有关，在实验中，大蒜素对于肝癌细胞、胃癌细胞、鼻咽癌细胞、白血病细胞等都有不错的效果，另外大蒜中的硒等元素，也能起到抑制肿瘤细胞生长的效果。虽然大蒜素可以抑制癌细胞生长，但癌症发病原因很复杂，大蒜能抗癌一说并没有足够的临床数据来支持。

市面上一直传闻称大蒜炝锅会致癌，但其实这样的说法并经不起科学分析。大蒜炝锅会产生致癌物丙烯酰胺，实验上只是对动物致癌性证据充分，对人类并没有足够的证据。生吃大蒜人体能够获得更多的大蒜素成分，相比较蒜片，蒜泥、蒜末等更益于大蒜素的合成。建议平常肠胃功能不好的人、正在生病或服药的人，最好不要生吃大蒜。