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秋天到了，在饮食方面需要注意了。秋日吃山药、红薯，都不如它！入药活血止泻、泡茶煮汤味鲜美，错过太可惜了。它其实是葛根，是在埋在底下的“宝贝”，具体详情跟小编一起去看看吧。

民间更是流传着“北有人参，南有葛根”的说法。葛根是一味历史悠久的药食两用药材，早在《诗经》中就有“采葛而食”的记载。中医认为，葛根味甘辛，性凉，有解表退热、活血、生津止渴、解酒护肝、升阳止泻等功效。

葛根具体表现为三点：一是解表无论是对于风热表证，还是风寒表证，葛根均有解表作用；二是活血现代药理研究表明，葛根所含的黄酮类物质，不但能降低血管脆性，改善血管通透性，还能增加脑血流量及冠状动脉血流量，有预防心肌缺血的作用；三是止泻葛根味辛，能使身体清气上升而止泻。

葛根泡茶、煮汤，味美又养生葛根除了入药外，还可入膳，既可泡茶又可煮汤，还能制成葛粉。在广东最爱就是拿葛根来煲汤，用它煮出来的汤甘甜滋润，还能生津止渴、滋润咽喉，喝了让人舒服。