每日小编都会为大家带来一些知识类的文章，那么今天小编为大家带来的是胡萝卜青菜炒回锅肉怎样做方面的消息知识，那么如果各位小伙伴感兴趣的话可以，认真的查阅一下下面的内容哦。

1、食材：胡萝卜300克、猪肉300克、青椒1个、姜1小块、蒜2瓣、豆豉1小勺、郫县豆瓣酱1勺、白糖6克、盐适量、花椒面1克、酱油20毫升、鸡精1克、食用油60毫升。

2、姜去皮，一半拍破，一半切成丝；蒜去皮切成片；青椒去蒂洗净，对剖去籽，斜刀切成片。

3、将猪肉洗净放入锅中，放入姜，加入水刚好淹过肉，开中火，盖上锅盖，煮10分钟左右，煮至肉皮用筷子能戳穿，肉就煮好了。捞出放在冷水里浸泡，不烫手后切成薄厚适中、均匀的薄片。肉要切成肥瘦相连。

4、胡萝卜去皮，斜刀切成3厘米左右长的段，再改刀切成片。将胡萝卜放入油锅中翻炒2分钟，炒熟，备用。

5、铁锅里放入食用油，开中火烧热，将切好的肉片放入锅中，同时放入姜丝、蒜片一起翻炒，煸出肥肉中的部份油脂。

6、放入豆豉、郫县豆瓣翻炒，再放入酱油、白糖、花椒面，翻炒入味、上色。

7、倒入青椒翻炒1分钟左右，炒熟。

8、加入胡萝卜继续翻炒关分钟左右，就熟了，关火。

9、撒盐、鸡精，翻匀，即可。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。