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白开水放凉后并不是绝对安全，也是有保质期的。有科学家做过研究，白开水在敞开放置之后，随着放置的时间加长，那么水中的大肠杆菌菌落会持续增多，一般在放置14小时后大肠杆菌将会超过饮用水标准。

至于矿泉水的保质期，在没有开封的状态一般是12个月，如果已开口并喝过的，尽量在两天内喝完。开过的矿泉水因为接触口水和空气后，里面会产生细菌的。如果是饮水机上的桶装水，全封闭状态可保存3个月，遇到高温天气，尽量缩短时间，7天内喝完比较好。