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在欧美国家，牛排、猪排和炸鸡是晚餐煮菜，而在中国，则会炒各种各样的菜，极少家庭吃牛排和猪排。问题来了，为啥欧美国家不炒菜，只有中国炒呢？背后3大原因让人长见识。

第一、双方存在文化差异，中国重“味”，欧美国家重“营养”。在中国传统文化的语境中，味道被视为品鉴菜肴的关键性因素，而“炒”这一技艺最能突出味道。而对于西方饮食文化来说，“味道”并不是那么的重要，他们更强调所谓的饮食科学。

第二、双方地理气候不一样，导致双方烹饪的食物也不一样。在中国人的饮食结构中，素菜才是平常食品。因此，“炒菜”几乎是所有中国人的拿手好戏。与中国的气候地理环境相比，西方气候并不适合谷类作物的生长。西方国家的海产品和肉食品较为丰富。

第三、历史缘由：享乐主义的兴起与新航路的开辟。西方国家追求现世享乐更大程度表现在饮食上，而烹炸的肉食无疑是最具与活力的。

为啥欧美国家不炒菜只有中国炒呢？背后3大原因让人长见识了！不过，中西方的饮食并非一直相互隔阂，相反的，中西餐也在不断地交流与借鉴。