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很多人在炒菜时，都会放点味精或者鸡精，这样就能给菜色提鲜不少。最近网上有人在讨论味精加热后会致癌，引发广泛舆论争议。味精是害人精，还致癌？不吃味精，鸡精的人都看看，央视已经曝光了，具体详情跟小编一起去看看吧。

味精的主要成分是谷氨酸钠，加热到一定程度后能致癌，其实焦谷氨酸钠并不会致癌。也就是说，味精不会致癌。还有合理食用味精可以帮助我们控制血压，但不要放太多。味精只是提鲜的，不要把味精当盐放。

央视曾经做过一个调查，大多数人之所以抵触味精，就是认为味精是化学制品不安全。其实味精是通过粮食发酵过来的，国家食品添加剂委员会总结20多年的科学研究成果，得出味精是安全可靠的调料这一结论。鸡精和味精其实本质上没有区别，鸡精就是味精的一种。