琵琶腿 2只蔬菜适量 白芝麻 照烧汁 照烧汁 腌制琵琶腿 米饭加工

正文摘要:

琵琶腿 2只蔬菜适量 白芝麻 照烧汁 照烧汁 腌制琵琶腿 米饭加工
照烧鸡腿饭做法究竟是怎么一回事，跟随小编一起看看吧。

没有故事，只会做饭吃饭

By 小鱼尾 【豆果美食官方认证达人】

用料

琵琶腿 2只蔬菜适量 白芝麻 照烧汁（1勺蜂蜜+2勺料酒+1勺蚝油+2勺日式酱油+2勺冰糖） 照烧汁（1/3洋葱+生姜4片+蒜2片+八角1个+桂皮1小块） 腌制琵琶腿（姜片2片+2勺日式酱油+一勺蜂蜜+2勺黄酒） 米饭加工（寿司醋+香油+芝麻）

做法步骤

原料选用琵琶腿两只，洗净

剔除骨头

用牙签扎小孔，便于入味，也可以防止煎制时鸡皮收缩厉害

鸡腿中加入，姜片2片，2勺日式酱油，一勺蜂蜜，2勺黄酒 腌制5小时，或者一晚上

照烧汁的做法： 1/3洋葱+生姜4片+蒜2片+八角1个+桂皮1小块，放入锅中

加清水煮5分钟

煮好后将料剔掉

再加入1勺蜂蜜+2勺料酒+1勺蚝油+2勺日式酱油+2勺冰糖

小火熬到汁水粘稠

倒入小碗中备用，照烧汁保存的好的话可以保存1个月

1锅中放少量油，鸡皮朝下，放入鸡腿

1来回翻面，鸡腿煎至8成熟

1倒入刚做好的照烧汁（留一些照烧汁浇在饭上），煎至入味，汁要收干

1煎好的鸡腿，切块

1煮好的米饭+寿司醋+香油+芝麻，拌匀 蔬菜焯水 最后摆盘即可

----------

豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；

85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。

照烧鸡腿饭做法相关阅读：

最简易照烧鸡腿饭（可提前预制，15分钟出餐）

本食谱还有更高阶版本有机会再发！基础版本厨房小白也可参考使用，只需准备好日式最基础三件套：浓口酱油，味淋，清酒，蜂蜜，即可操作。基础三件套可变换多种常见日式料理，有兴趣可备！ 这款照烧鸡腿属于可预制半成品，15分钟出菜的方便快餐。鸡腿去骨后撒少许盐即可摊平冷冻，照烧汁提前调和备用（不要放水，做时直接把水补到锅里）。

By 奇宝酱

用料

大的鸡腿去骨 1个生抽 3勺（45毫升）味淋 2勺（30毫升）蜂蜜 1勺（15毫升）清酒 一勺（15毫升）水 3勺（45毫升）盐（腌制鸡腿） 少许熟芝麻（可不放） 少许小葱花（可不放） 少许以下搭配蔬菜可随意 西兰花，菜花，胡萝卜，沙拉食材均可

做法步骤

鸡大腿或者琵琶腿都可以，如果琵琶腿就用两个，去骨洗净沾干水分，把肉厚的部分划刀，撒少许盐静置10分钟，盐不要多！有个底味就行不要淹咸了

腌肉的过程调汁，清酒，味淋，浓口酱油，蜂蜜，水放在一起调匀，浓口酱油只是颜色深，并不咸！所以鸡腿还要用点盐腌制。

不粘锅不用放油，我用电陶炉180度加热，皮朝下放鸡腿不用管他，煎到出油，皮上色

到这个颜色翻面继续煎

背面这个颜色即可下汁

调小火（120度）酱汁下锅加盖闷，两面各一分钟即可。如果鸡腿肉厚，水可以多放，但是务必要让他蒸发掉，不需要它稀释咸度，一点也不咸只是颜色深。看到酱汁微微浓就可以关火，凉后会更稠所以别熬太过，且多一点汤汁拌饭好吃

两面都煮一下

切块

摆在饭上，浇汁，撒芝麻香葱

搭配蔬菜就可以开吃了

小贴士

注意！！！如果水加多了汁太多，可以把已经熟了的鸡腿肉先取出来，单独收汁浇在肉上，不要一直煮鸡腿，老了就不好吃啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。