每日小编都会为大家带来一些知识类的文章，那么今天小编为大家带来的是芒果米粉小蛋糕的做法方面的消息知识，那么如果各位小伙伴感兴趣的话可以，认真的查阅一下下面的内容哦。

1、食材：鸡蛋2个、芒果泥80克、粘米粉70克、细砂糖30克、玉米油25克、杏仁片适量、柠檬汁几滴。

2、准备两个干净无油无水的盆，分离蛋清和蛋黄，蛋白里不能掉入蛋黄，否则蛋白打不起来，分离好的蛋白放冰箱冷藏备用。

3、蛋黄中加入玉米油和芒果泥，搅拌均匀。

4、加入粘米粉，搅拌均匀至无干粉颗粒，不用注意搅拌手法，因为米粉不会起筋。

5、快来处理蛋清，分层三次加入白砂糖，打发至干性发泡剂，提起打蛋器有直立的小尖角。

6、取1/3蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀。

7、然后再倒回到剩余的蛋白霜里，用同样的手法翻拌均匀。

8、装入裱花袋挤入纸杯九分满，再撒上杏仁片装饰，几下震出大气泡。

9、入预热好的烤箱上下火，140度烤40分钟，取出来震几下，震出热气。

10、芒果米粉小蛋糕就做好了，入口即化，果香浓郁。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。