每日小编都会为大家带来一些知识类的文章，那么今天小编为大家带来的是使用高筋粉做饼会硬吗方面的消息知识，那么如果各位小伙伴感兴趣的话可以，认真的查阅一下下面的内容哦。

1、高筋面粉做饼会硬，因为它筋度较高。

2、做饼一般是用中筋面粉，再用开水将它和成面团，这样做的饼口感柔软、容易嚼动而且不易硬化。若是我们只有高筋面粉的话，就可以往它内部加入淀粉使它筋度降低从而代替中筋面粉。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。