每日小编都会为大家带来一些知识类的文章，那么今天小编为大家带来的是大蒜捣碎能不能过夜吃方面的消息知识，那么如果各位小伙伴感兴趣的话可以，认真的查阅一下下面的内容哦。

1、大蒜捣碎不可以过夜吃，当大蒜被捣碎之后保护膜破裂，大蒜肉氧化。空气中的细菌因没有了保护膜的阻挡而侵入大蒜肉，从而导致大蒜肉变绿，所以不能吃了。

2、大蒜绿变的主要物质之一是S-1-丙烯基-L-半胱氨酸亚砜，它存在是蒜泥变绿的原因。不过大蒜切片后，放置5-10分钟的，可以变成大蒜素，这个吃法是最营养的。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。