鸭脖是香鲜美味，回味十足，是老少皆宜的休闲食品。周黑鸭、绝味和煌上煌，已经占据了卤味市场的头部位置很久了。但现在，它们的增长都逐渐摸到了天花板。卖鸭脖的“卤味三巨头”，开始“卖不动了”。

鸭脖三巨头业绩集体跳水，周黑鸭今年上半年净利润预计下滑90%，绝味的上半年归母净利润则预计最高同比降幅超82%。而暂未公布半年业绩的煌上煌，今年一季度的净利润同比下滑了457%。鸭脖之外，年轻人们开始热衷于“万物皆可卤”。