1987年，中国台湾“春水堂”创造发明珍珠奶茶，三年后珍珠奶茶进到中国香港，1998年避风塘奶茶上海市区创立，伴随着珍珠奶茶的盛行，我国市场中的奶茶店开得也是热火朝天。近些年奶茶领域快速发展，喝奶茶也逐渐成为一种社交媒体文化艺术，好像逛街时手里一定要手里拿着一杯奶茶才算是常规操作。

1987年，中国台湾“春水堂”创造发明珍珠奶茶，三年后珍珠奶茶进到中国香港，1998年避风塘奶茶上海市区创立，伴随着珍珠奶茶的盛行，我国市场中的奶茶店开得也是热火朝天。近些年奶茶领域快速发展，喝奶茶也逐渐成为一种社交媒体文化艺术，好像逛街时手里一定要手里拿着一杯奶茶才算是常规操作。

但是关于奶茶的负面报道却一直源源不绝，有医师提醒奶茶有大量糖份常常喝奶茶也会导致肥胖症，且得糖尿病的概率会有所增加，也有奶茶喝醉了还会影响肠胃的消化作用，主要是因为有些人担忧奶茶里的小料不太好消化，那样奶茶里边的配料全是什么成分呢？是否是如大家所想的那样不太好消化呢？下面我选择放弃奶茶常见的三种配料珍珠、烧仙草、椰果给大家详解。

珍珠做为奶茶界配料的开山鼻祖，因为本身全透明和Q弹的特性，拥有“不容易消化”的最大行为。珍珠的主要成分木薯淀粉，木薯淀粉是一种从热带雨林植物中提取的木薯淀粉，在煮开之后会展现全透明状，口味含有弹力，木薯淀粉没有什么味儿。

那样同是木薯淀粉，木薯淀粉和普通木薯淀粉有什么区别？它非常容易消化吗？事实上木薯淀粉是淀粉里的皇后，它含有大量的营养成分，跟小麦营养成分基本上旗鼓相当，也非常容易被人体消化，能够促进人体肠胃消化。但是为什么有些人喝过珍珠奶茶就会感觉很难消化呢，主要是因为吃得太多了，进食要适度，吃得太多能给胃肠加重负担，如此一来就会无法消化了。而且有的情况下商家为了能让珍珠的口感更加劲道，一般在制作过程中还会继续添加粘米粉、葛粉等黏性化学物质。粘米粉是通过檽米磨成粉制作而成的，相对性粘腻，胃几乎不会消化檽米，只能依靠肠蠕动尽可能地把它碾碎，并送入结肠，促使下一阶段的消化消化吸收，因此吃多了檽米也会导致胃肠动力变弱，造成“沉胃”的感觉了。而葛粉归属于寒性食物，空腹服非常容易刺激性肠道黏膜，很容易引起拉肚子和腹疼。所以为了身心健康珍珠还是少食为好。

烧仙草是一种草本植物宿根植物，常生长于水沟边及其干沙土地草地上，将神仙草晾干之后进行熬煮，再和粘米粉混和煮开，制冷之后就是大家在奶茶中看到的黑色粘物了。烧仙草是中药的一种，具备清热利尿，消暑解渴的作用。烧仙草原来是非常容易消化的，可是奶茶店里的烧仙草由于加了不少调料所以才越来越不容易消化了，除此之外，烧仙草的糖份非常高，经常喝的话会影响身体健康，尤其是容易造成肥胖症。

椰果并不是椰子鞋的果实，它是一种由微生物菌种木醋链球菌发酵出来时代的产物，在放进黑糖和蜂蜜水的碗里添加木醋链球菌，随后液态就会变为奶白色透明色状，后再一点点渐渐地增厚，大约几天之后就变成了人们所饮用的椰果。除开木醋链球菌，椰果中绝大部分的成分是水与纤维，这种纤维对人体健康来说也是尤其有利的，能够促进肠胃蠕动，推动消化。可是目前市面上出售的椰果是又加了甜味素、香辛料、黑色素等物质加工而成的，这种成分是不益于身体健康的。

不论是珍珠、椰果或是烧仙草，他们本身针对消化道消化都是没有什么副作用的，有些甚至还是有利的，可是商家在加工的过程中所添加的一些成份使他们“变了味”，奶茶自身还含有较高的添加糖，过量的糖分摄入会到身体中转化成人体脂肪保存起来。

因此，奶茶虽美，可不要贪大求全哦。

奶茶里到底有什么

奶茶里究竟有什么 有一些奶茶多喝无利 日常生活，饮品种类繁多，奶茶就是很受大家欢迎的饮品之一，尤其是遭受小孩子和年青人的热捧。可是你可能不知道，你在街边买到的奶茶与“籍贯奶茶”有天差地别。 街边的一些奶茶和传统奶茶的秘方、制作工艺是截然不同的。它原料大多是奶精（即奶精）及葡萄糖浆、玉米糖浆、麦芽糖糊精、增稠剂、破乳剂、抗结剂、白砂糖、香料、香辛料等。奶精的宣布名称为天然性鲜奶油，它并不是从鲜乳提炼出出的，其主要成分氢化植物油。 以上原料溶水中后像均匀奶汁，且有使奶茶口感细腻、润化结实，更具“奶感”的功效，由于防止或降低了奶或婴儿奶粉的使用量，因此减少了成本费。而通过处理氢化植物油——奶精的成份是反式脂肪酸，摄取过多会让血液中低密度胆固醇胆固醇（坏胆固醇）上升，高密度胆固醇胆固醇（好胆固醇）减少，造成胆固醇在微血管内腔沉着，动脉硬化多发，进而非常容易引起心脑血管病。 依据以上奶茶秘方由此可见，在其中因为缺少牛奶成分，因此没有真正牛乳应该有的蛋白、钙、B族维生素、维生素D、维他命D等，都没有茶中含有的多酚、儿茶素等，而成份占多数是指反式脂肪酸、糖、香料和着色剂，除了有诱人的口感外，基本没有身体必须的营养素，只有对身心健康有害的反式脂肪酸。因而，做为一种饮料的奶茶，有时候喝一喝是可以的，可是不适合常饮。作者：上海营养学会 前副会长 主任医生 蒋家騉

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