当前大家对于地瓜粉都是颇为感兴趣的，大家都想要了解一下地瓜粉，那么小美也是在网络上收集了一些关于地瓜粉的一些信息来分享给大家，希望能够帮到大家哦。

1、地瓜粉也叫番薯粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买食用以粗粒地瓜粉为佳，具有降火的功效，是福建省中餐菜肴和点心制作中常见的淀粉之一。

2、地瓜粉与太白粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较太白粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较难控制。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。