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在日常生活中，米饭和馒头都是主食，南方人以米饭为主食，北方人以馒头为主食。现在很多人都喜欢拿米饭和馒头来比较，米饭和馒头谁升糖最快？医生说，不能只看快慢，也要看血糖负荷，这是什么意思？一起去看看吧。

根据调查显示，馒头比米饭的升糖速度要快，馒头的升糖指数应该是在81，而米饭的升糖指数是在82之间波动。有糖尿病病人认为只要不吃主食就行，这样血糖指数不那么高。医生说，其实这种想法是错误的，糖尿病病人必须满足一天的总热量摄入，可以少吃，这样就能满足人体一天所需要的热量了。

虽然馒头比米饭的血糖容易升高，但是这两者之间的血糖都是比较容易升高的，所以人们在饮食的时候也需要注意。除了升高血糖的快慢之外，我们也应该考虑食物摄入之后对血糖的总体影响，也就是血糖负荷（G），血糖负荷＜10：生的糖不多，放心吃。