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目前，广东高温天气持续，让人汗流浃背。这不由得让人想起这著名的香料，它就是括花草（又称金桔草），因闷热和广东人结缘。但是，对美食高度敏感的广东差点错过它。这是怎么回事？下面，我们一起来了解一下。

早在唐代，广东一带就有括花草，因为特殊的香气，它很受广东人的喜爱。同时，由于能够缓解对炎热气候的不适，广东人会用它煮水泡澡。

直到清代，由于历史等原因，广东人发现括花草竟然可以用于烹饪，作为一种香料使用。据悉，括花草具有疏散风热，行气和胃之功效。常用于风热感冒，胸腹胀满，脘腹疼痛，呕吐泄泻，疮毒。