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7月18日，张小泉总经理厦乾良称：所有的米其林厨师都不是中国人这种切菜方法，为什么米其林厨师切的肉片更薄，黄瓜片更透明，是因为前面有个支点。我们把刀前面的头斜过来，那不是设计感，那是消费者教育。厦乾良还表示，你学了几十年的切菜是错的。

公开资料显示，夏乾良，男，1984年10月15日生于上海，复旦大学法学学士，上海交通大学高级工商管理硕士，青年创业先锋，电商物流专家，职业经理人，出版人，经济学家。现任富春集团总裁助理，浙江运通电子商务有限公司总经理、张小泉公司总经理，杭州市电商协会副理事长、中国物流与采购联合会常务理事、中国仓储协会常务理事，《每日经济新闻》智库专家。