想必现在有很多小伙伴对于云南泡萝卜的腌制方法酸脆窍门方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于云南泡萝卜的腌制方法酸脆窍门方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

云南泡萝卜腌制酸脆的窍门是：将准备腌制的萝卜切成条将其风干，这是让萝卜爽脆的关键。

然后开始制作腌制酸萝卜的泡菜水。

泡菜水的制作也非常的简单，首先我们将锅子清洗干净，在锅中倒入适量的水，待水开了以后，在水中加入食盐、花椒和冰糖，将其搅拌均匀，关火。

等到制作好的泡菜水冷却以后，将晾干表皮水分的白萝卜，装入到干燥无油的玻璃罐中，加入准备好的泡椒，泡椒可以直接用市面上卖的，再加入适量的醋。

把泡菜水倒入到玻璃罐中，泡菜水一定要没过白萝卜。

再加入适量的高度白酒，增香杀菌。

放置三天，美味的酸脆萝卜就可以开吃了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。