每日小编都会为大家带来一些知识类的文章，那么今天小编为大家带来的是煮银耳有什么技巧方面的消息知识，那么如果各位小伙伴感兴趣的话可以，认真的查阅一下下面的内容哦。

1、煮银耳汤时，一定要凉水下锅，凉水升温的过程中，银耳中的胶质会慢慢释放出来；如果直接热水下锅的话，高温会锁住银耳中的胶质，就不容易煮出胶了。

2、煮银耳的技巧：（1）泡发后，把银耳撕碎，越碎越容易出胶，很多人这步没做到位，后面就很难炖出胶了。（2）把握好水量一次就将水加足，不要过多，没过银耳三分之一就可以了。后期再加水会冲淡胶质，还可能煮不糯。 （3）银耳的时候要小火慢慢的煮，这样能够更大程度的激发，因而里面的胶状物，而且煮出来的银耳汤的口感会更加的粘稠。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。