每日小编都会为大家带来一些知识类的文章，那么今天小编为大家带来的是如何炸油条又软又蓬松凉了不硬方面的消息知识，那么如果各位小伙伴感兴趣的话可以，认真的查阅一下下面的内容哦。

1、在面粉中加入鸡蛋，盐，酵母，泡打粉，水，用两根筷子搅拌均匀，炸油条的面不需要揉，面团起筋会影响口感。最好用拳头轻轻压面团，比手揉效果好，直到没有干面粉状态即可。

2、面团上面抹一层油，盖上保鲜膜室温下发酵20分钟，然后放冰箱冷藏室过夜发酵。

3、发好的面团明显体积增大，里面充满了蜂窝状的小孔，大约2倍大就可以了。

4、硅胶垫上抹点油，放上面团，不用擀面也不要揉面，直接用手轻轻拍开就行。

5、先切成长条，然后两条叠在一起，用筷子在中间压一下，不要压断。油条长度根据自家锅大小来确定，要留有余量。

6、锅里倒油不用太多，油条个头不大，油温七八成热下锅炸，油条很快就飘起来了，也鼓大泡了，中途多翻几次面，让油条均匀受热。切记，小火慢慢炸，勤快翻动！

7、油条炸到金黄色就可以出锅啦，想要油条颜色好看，建议用菜籽油或者花生油，玉米油色拉油不容易上色。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。