每日小编都会为大家带来一些知识类的文章，那么今天小编为大家带来的是炸油饼发面和烫面用哪一种方面的消息知识，那么如果各位小伙伴感兴趣的话可以，认真的查阅一下下面的内容哦。

1、炸油饼用发面。发面制作而成的油饼口感更加的松软，也更利于吸收。烫面制作而成的油饼，吃起来没有劲道的口感，还会有粘牙的情况发生。

2、发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。

3、烫面，是指用七十至一百度的沸水和面，边加水边和面，待稍凉后揉成面团。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。