每日小编都会为大家带来一些知识类的文章，那么今天小编为大家带来的是肉质细腻比普通鱼好吃方面的消息知识，那么如果各位小伙伴感兴趣的话可以，认真的查阅一下下面的内容哦。

1、扒皮鱼，葱姜蒜，花椒，八角，料酒，生抽，干辣椒，老抽，盐，醋，糖。

2、扒皮鱼处理完之后清洗干净，先在鱼身之上横着划上一字刀痕，这是为了更好的入味。随后将鱼放入大盘当中，倒入料酒，添加细盐和胡椒粉，再加入葱姜蒜后搅拌均匀，随后放置一旁腌渍备用，腌渍时间为三十分钟。

3、往腌渍好的鱼身上添加一层淀粉，薄薄的扑上一层即可。往锅中倒入花生油，等油温烧热之后，将扑上一层淀粉的鱼滑入锅中，进行煎炸，，鱼身的两面都要煎到焦黄的地步，煎完之后放置一旁备用。

4、往锅中倒油，等油烧热之后，添加葱姜蒜、花椒和少许干辣椒一起翻炒，等到炒出香味之后，继续将已经油炸后的鱼倒入锅中，再次翻炒，随后兑入热水，热水的量漫过鱼身。等到锅中的热水烧开之后，快速添加生抽、醋和少量的料酒，继续加入食盐和白糖。调成中火，煮上约七八分钟的时间即可出锅。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。