每日小编都会为大家带来一些知识类的文章，那么今天小编为大家带来的是红酸萝卜如何泡脆而好吃方面的消息知识，那么如果各位小伙伴感兴趣的话可以，认真的查阅一下下面的内容哦。

1、制作食材：红萝卜、大蒜、小米辣、醋汁。

2、制作步骤：首先准备两个新鲜嫩嫩的红萝卜，将其洗干净之后，不用去皮，直接用刀切去萝卜的头尾，接着切成长段状，然后改刀，将萝卜切成1公分左右的条状，这个形状可以根据个人的喜好来进行选择，萝卜条切好后，放入一个大盆中，然后往萝卜中加入比平时炒菜多一些的食盐，这里做的是四斤的萝卜搭配100克的食盐，接着用小手将萝卜抓拌均匀，让萝卜腌制一个小时，杀出里面的水分，去除萝卜中的辛辣味，在制作酸萝卜时，醋水是非常关键的，萝卜好不好吃，脆不脆，就要看调制的醋水好不好，准备一个小锅，然后在锅中放入450毫升的白醋，再按比例兑入800毫升的清水，接着将其放到炉灶上，把锅中的醋汁煮开，煮开后，关火，让醋水在锅中静置晾凉，这里要注意煮醋汁的锅，一定不能沾到油，接着要准备一把大蒜，和一把小米椒，将大蒜切成小块，小米椒从中间切分开，切好装入盘中备用，这时萝卜也腌制得差不多了，杀出了很多的水分，准备一个漏盆，将萝卜倒出来控干一下水分，然后再把控干水分的萝卜条倒回大盆中，加入刚才切好的蒜块和小米辣，下手翻拌均匀，抓拌1分钟左右，让大蒜和辣椒的香味都充分融入到萝卜当中，再准备一个洗干净，不沾水不沾油的玻璃罐，把刚刚拌好的萝卜条放进去，然后倒入提前制作好晾凉的醋汁，记住不要加的太满，盖上盖子，腌制上一天就可以开吃。

3、泡红酸萝卜看似非常的简单，但是很多人在制作的时候都做错了，导致菜品不是太酸，就是不脆，所以呢，泡酸萝卜醋汁非常的关键，喜欢的朋友赶紧动手也做上一罐吧。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。