苦瓜这样做太好吃了，做法简单又营养，我家一周吃6次，看着流口水哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗

　　苦瓜因为其果实中含有较多苦甙，因为还有特殊的苦味，所以又叫苦瓜苦瓜肉质脆嫩，味苦带甘，因为有好的应用价值，所以营养丰富可以帮助消化清凉解暑，所以很多人会在夏天生吃苦瓜

　　但是也有很多人吃不了苦瓜，因为苦瓜的味道实在是太苦了爱吃苦瓜的人，对它甚是喜欢，不吃它的人会敬而远之其实经常是苦瓜是对人体有非常好处，因此苦瓜才有现在的市场要想做到苦瓜不苦，还是做法有技巧的

　　很多人都喜欢吃饭店里的苦瓜炒鸡蛋，那就是因为饭店里做的苦瓜炒鸡蛋，一点也不苦饭店大厨做的苦瓜清脆爽口又入味，那么他们做这个苦瓜炒鸡蛋的时候到底是用了哪些调料呢今天大厨就分享给大家苦瓜炒鸡蛋的正确做，学会这个做法，自己在家里也能做出美味的苦瓜炒鸡蛋好了，话不多说，直接给大家上干货了

——苦瓜炒鸡蛋——

　　准备食材：苦瓜一根，鸡蛋四个，淀粉水，干辣椒段，大蒜四瓣，精盐，食用油

　　操作步骤：

　　1.首先准备苦瓜一根将其洗净，去掉头尾部，然后从中间一分为二

　　2.用勺子将里面的瓤部挖除，如果大家嫌苦瓜味苦的话，可以将苦瓜里面的白瓤也去除，这样苦瓜吃起来就不会太苦了然后将做好的苦瓜将其斜切成片放入盆中加入精盐半勺，搅拌均匀腌制五分钟备用

　　3.鸡蛋四个打入碗中，加入精盐3克，然后再加入半碗水淀粉，将其搅拌均匀放入碗中备用（炒鸡蛋中加入适量的水淀粉，这样炒出来鸡蛋更加滑嫩适合老人小孩吃）

　　4.准备料头：大蒜拍散切片备用，干辣椒切碎备用

　　5.炒锅加热，放入宽油滑锅油热后将宽油倒出锅中加入半勺凉油，然后将准备好的鸡蛋液倒入里面大火翻炒熟透，出锅装盘

　　6.炒锅烧热，然后放入料头爆炒出香味，然后放入苦瓜翻炒几下，翻炒至苦瓜断生

　　7.苦瓜断生后，加入精盐2克调味，翻炒均匀后，我们将炒好的鸡蛋放入里面翻炒均匀，然后再淋入少许的明油，就可以出锅装盘了

　　好了，一道清脆爽口的苦瓜炒鸡蛋就做好了喜欢吃苦瓜炒鸡蛋的朋友，赶紧去试试吧！这样做的苦瓜炒鸡蛋，苦瓜不苦清脆爽口，比饭店里的还好吃

——美食小技巧——

　　1.做苦瓜炒鸡蛋的时候，苦瓜不用焯水，直接用精盐杀一下水分，然后再炒就可以入味了

　　2.做炒鸡蛋的时候，加入适量的水淀粉，这样炒出来鸡蛋才更加滑嫩，特别适合老人小孩吃

　　3.做苦瓜炒鸡蛋的时候不用放任何调料，直接加点精盐调味就可以了

　　好了，今天的苦瓜炒鸡蛋的分享就到这里了大家还对苦瓜炒鸡蛋，有其他做法吗欢迎评论区留言哦喜欢本文章，记得收藏加转发咱们下期见