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　　说到江苏大家就能想到苏州这个如诗如画的地区，在苏州生产稻米，被称为鱼米之乡去江苏旅游的话一定不要错过这个风景如画的地区，江苏人在过年时有很多讲究，我们要讲究过年的传统习俗，这样才能在新的一年获得好兆头

　　江苏人春节起早上吃方糕

　　方糕是苏州的特产，吃方糕是有很深厚的好寓意聊起苏式糕点，总避不开黄天源、万福兴、明月楼、近水楼这些老店的名字每逢传统节日或时令糕点刚上市，这些老字号门口都会排起蜿蜒的长龙为一块糕等候个把钟头，苏州人对吃糕这件事就是如此执着红豆为馅，寓意赤诚之心;外形方正，寓意耿直不欺;方糕如玉，是为白玉方糕咬一口，豆沙馅香气扑鼻，方糕入口有嚼劲，满嘴香甜，甜到心坎里这块白玉方糕，不仅仅是舌尖上的苏州美味，更是萦绕心头的乡情所思好的方糕是要通过手艺人一步又一步的制作而制造出来

　　江苏地区方糕推荐

　　江苏地区有吃方糕的习俗，吃方糕可以有好兆头其中尤以东台地区的方糕制作最具代表性东台方糕历史悠久，其传统制作工艺数百年来几乎从未改变东台方糕实际上就是苏中地区的年糕，但和全国各地的年糕制作方法，以及口感，还有外形出入较大东台方糕主要由糯米粉加少许粳米粉蒸制而成，色白，蒸熟时柔软细腻，放凉后较为坚硬也有少数地区采用其他食材加入蒸制东台方糕只在每年接近春节的时候才有大规模制作过年的时候能够吃上自家制作的方型年糕，寓意着人们的生活和工作来年会有所提高！好的方糕是需要手艺人亲手按照流程去制作，制作出来的方糕味道才会有所不同

　　江苏人做方糕的讲究有哪些

　　江苏人吃方糕有很长久的历史了，方糕最出名的就是在江苏地区大方糕是一种江苏地区传统的苏氏点心有皮薄馅重，色泽洁白，热蒸供应等特点，一般清明上市，端午落令，其内馅有咸、甜之分，甜味主要有豆沙、玫瑰、百果、薄荷、芝麻五色大方糕；咸味主要是鲜肉大方糕苏州人清明爱吃“红白绿”的传统习俗，红色酱汁肉、绿色青团子、白色大方糕制作传统的苏氏大方糕，要经过拌粉、开膛、填馅心、开面张、拍画板等多道工序，且全凭师傅手下功夫，耗时长达两个小时一块标准的大方糕，外形长得四四方方，长、宽均为7厘米，高度3厘米，重量在140克左右，薄薄的白皮下透出红、绿、黑、黄等“五色馅料”，每块糕馅料占比要达到一半大方糕还有传说，根据薛岑介绍，大方糕来源于苏州评弹珍珠塔，相传方卿金榜题名后，回到苏州和陈翠娥喜结良缘分在同里盖了一座望天楼，每天用糕点作为供品，登楼拜天一天厨师做了几块洁白如玉的方糕，糕上有精美图案，图案下隐约可见不同馅色由于“糕”和“高”同音，寓意“一代比一代高”方卿十分满意，做寿时把方糕作为礼品馈赠给亲朋好友，由此，大方糕成为苏州人春季时令佳品寓意美好，我们在新的一年才能更加吉利