南开大学物理科学学院官网胡金牛教授在个人简介中写道：“2011年获得日本大阪大学博士学位。先后在日本大阪大学、日本理化学研究所、北京大学、德国于利希研究中心开展博士后及访问学者研究（主要是当时找不到工作）。迄今为止在Physics Letters B、Scientific Report（被定义为水刊）以及Physical Review C等原子核物理国际顶级期刊发表SCI论文40余篇（原子核领域属于夕阳学科，基本上发不了Nature和Science）同时在Astrophysics Journal等天体物理期刊（这个影响因子要高那么一丢丢）发表文章数篇（因为最近才发现蒙做天文的比蒙做核物理的专家要容易一点）。”

他还写道：“担任Chin。 Phys。 C， Int。 J。 Mod。 Phys。 E， Chin。 Phys。 Lett。等期刊审稿人（被人强拉进去的）。目前担任中国核物理学会理事（承蒙各位前辈大佬的支持）。研究方向为原子核结构理论，主要包括利用真实核力从第一性原理出发研究原子核的基本性质；三体核力在原子核结构中的作用；格点QCD理论在核物理中的应用；中子星的基本性质以及奇异原子核性质。”

对此，网友们纷纷表示：“金牛教授，真牛！”“南开的学风还是很开放的，很包容。学校很低调，低调到学校的排名基本上每排一次，其名次都会下降。”“净说大实话。”