每日小编都会为大家带来一些知识类的文章，那么今天小编为大家带来的是怎么做韭菜鸡蛋馅的包子呢方面的消息知识，那么如果各位小伙伴感兴趣的话可以，认真的查阅一下下面的内容哦。

1、面团原料：面粉500克、酵母5克、水275克。

2、馅料：鸡蛋三个、韭菜适量、香菇三朵、虾皮20克、花椒粉一小匙、盐、味精、香油、植物油、生抽。

3、做法：将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟，将面粉、放入面盆中，用筷子混合均匀。然后倒入酵母水，揉成光滑的面团。放温暖处发酵到2倍大小。

4、将鸡蛋打散，热锅放油，将鸡蛋磕入锅中，将鸡蛋炒熟，盛入碗中待用。将韭菜、香菇（可以用干的，味道更好）洗净控干，将虾皮泡水。将香菇切成小丁备用。将将韭菜切成末待用。

5、将炒过的碎鸡蛋、香菇丁、控过水后的虾皮（可略切一下）放入盆中，加入适量植物油、香油、精盐、花椒粉、味精、少许生抽搅匀。（盐皮很咸的，要注意放盐的量）

6、加入韭菜沫。（先不要搅匀，放的韭菜多，韭菜容易出水，也可先将少许油倒放韭菜中，搅匀，这样锁住水份）把醒好的面内加入适量面粉揉成光滑的面团，再搓成条状，分成大小相同的剂子。将剂子擀成中间厚，周边薄的圆皮。

7、这时将韭菜馅搅匀。包入馅料，右手拇指，食指捏住面皮边沿打褶，直至收口捏拢封口，褶纹朝上即成生坯。蒸锅中加入冷水，将包子入在屉上，摆放的时候注意间隔，蒸好的包子还会再膨胀，然后静置20分钟。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。