每日小编都会为大家带来一些知识类的文章，那么今天小编为大家带来的是如何做土豆炖茄子方面的消息知识，那么如果各位小伙伴感兴趣的话可以，认真的查阅一下下面的内容哦。

1、材料：土豆（200克）、茄子（200）、尖椒（20克）。

2、辅料：葱、姜、盐、味素、八角（一瓣）、花椒（几粒）。

3、土豆打皮，切成手指粗细条状，用水冲洗表面粉汁。

4、茄子打皮，用刀背拍松，用手撕成条状。

5、尖椒切末，葱姜，切片。

6、起锅，加少许油，葱姜片并八角、花椒炝锅之后，加入土豆茄子翻炒，少时，添水。

7、大火烧开，小火慢炖，炖煮过程中，用锅铲尽量土豆条，铲碎，以使土豆中所含淀粉溶于汤中。

8、待土豆茄子熟烂，汤汁变稠时，加盐、味素调口，并撒尖椒末与锅中搅均即好。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。