每日小编都会为大家带来一些知识类的文章，那么今天小编为大家带来的是猪肉怎样才能炒又软又嫩方面的消息知识，那么如果各位小伙伴感兴趣的话可以，认真的查阅一下下面的内容哦。

1、淀粉勾芡：将淀粉倒入肉片中拌匀再进行烹饪这样炒出来的猪肉口感滑嫩。

2、调味：炒肉前先在肉片中拌好各种酱料加点凉水、淀粉勾芡油热后，快速爆炒就能炒出嫩滑的猪肉。

3、加啤酒：也可以用啤酒将淀粉调稀拌在肉片上当啤酒中的酶发挥作用时肉的蛋白质就会慢慢分解从而增加肉片的鲜嫩程度这个方法尤其适用于牛肉。

4、开水烫：炒肉片前先将肉片放在开水中烫一下肉稍一变色就立刻捞出来这样炒的时间短吃起来也会更鲜。

5、热锅油涮：热锅下多点油烧热立即下腌好的肉片大火爆炒这样炒，肉才不会粘锅。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。