每日小编都会为大家带来一些知识类的文章，那么今天小编为大家带来的是烤蛋糕的家常烹饪技巧分享方面的消息知识，那么如果各位小伙伴感兴趣的话可以，认真的查阅一下下面的内容哦。

1、用料：

鸡蛋5个、玉米油45克、白糖50克、低筋面粉90克、柠檬汁或白醋几滴、牛奶80克。

2、做法：

（1）所有的材料称重准备好，蛋黄和蛋清分离，一定要放在无水无油的盆里，这点非常重要。

（2）把蛋黄搅拌均匀。

（3）加入牛奶继续搅拌。

（4）加入油继续搅拌。

（5）把面粉倒进去，继续搅拌，直到没有小疙瘩，面糊成细腻状。

（6）现在开始打发蛋白，加入几滴柠檬汁或白醋，电动打蛋器高速半分钟左右，蛋液成泡泡状，倒入白糖，开始打发，打到硬性发泡，就是打蛋器提起来的时候蛋清的角是短的没有弯度的。

（7）把打发好的蛋白倒入蛋黄液中，用翻拌的形式翻拌均匀，千万不能搅拌，容易小泡，蛋糕就发不起来了，翻拌好后倒入铺好吸油纸的烤盘中，磨平，150度，预热10分钟，放入烤箱，150度40分钟左右，香喷喷的烤蛋糕就可以出炉啦。

（8）上面的一层非常酥脆，中间软糯，非常好吃，几乎是零失败的哦。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。