每日小编都会为大家带来一些知识类的文章，那么今天小编为大家带来的是小苏打的简介方面的消息知识，那么如果各位小伙伴感兴趣的话可以，认真的查阅一下下面的内容哦。

1、小苏打只有一种成分，碳酸氢钠。由于碳酸氢钠在与水分和酸混合时会发生化学反应，因此在烘焙时可以用作膨松剂，赋予烘焙食品轻盈的质感。

2、当纯碳酸氢钠与潮湿和酸性成分（如酪乳或醋）接触时，会发生化学反应。化学反应导致释放二氧化碳。这种二氧化碳以气泡的形式出现，并被困在面糊中。

3、随着捕获的气泡的积聚，混合物膨胀并变得更轻和更透气。这种化学反应会在成分混合后立即发生，因此依赖于此化学反应的烘焙食品必须立即进入烤箱。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。