每日小编都会为大家带来一些知识类的文章，那么今天小编为大家带来的是麻辣白宰鸡的烹饪技巧分享方面的消息知识，那么如果各位小伙伴感兴趣的话可以，认真的查阅一下下面的内容哦。

1、用料：

柴鸡2斤左右、辣椒油5勺、花椒粉1勺、白糖3勺、盐1勺、香油1/3勺。

2、做法：

（1）洗净的柴鸡冷水下锅，大火烧开转小火炖1小时至1个半小时，喜欢软点的最好就炖1.5小时哈。

（2）捞出过凉水。这样的目的是让鸡肉鸡皮吃起来更有弹性。

（3）部分去骨，像鸡腿就可以去骨，鸡翅鸡爪就不用了。切长条块。

（4）锅里热油，油温8成热就行。

（5）四川辣椒面，辣的同时很香。颗粒较粗，颜色暗红。

（6）8成热的油浇在辣椒面上。

（7）油温稍低时撒入白芝麻。

（8）切好的鸡块里放入盐味精，白糖，花椒粉，鸡汤，做好的红油辣椒拌匀即可。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。