山东的辣子鸡怎么做(如何做山城辣子鸡相关内容简介介绍)

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每日小编都会为大家带来一些知识类的文章,那么今天小编为大家带来的是如何做山城辣子鸡方面的消息知识,那么如果各位小伙伴感兴趣的话可以,认真的查阅一下下面的内容哦。

1、材料:鸡腿肉800克,干辣椒100克,麻椒30克,胡椒粉5克,生抽20毫升,生鸡蛋1颗,淀粉10克,花生油600毫升,豆瓣酱10克,大葱10克,生姜5克,大蒜5克,食盐8克,白芝麻3克。

2、把鸡腿肉用清水冲洗干净,切成1厘米左右的肉丁;再次用清水冲洗,去掉血水,空干水分备用。

3、放入食盐5克、胡椒粉、生抽搅拌均匀,放入鸡蛋、淀粉、花生油再次搅拌均匀,腌制15分钟。

4、点火烧锅,放入花生油550毫升,油温达到五成热后鸡腿肉下锅炸4分钟,等到表面金黄后捞出;待油温达到七成热后复炸一次,等到表面焦黄时捞出。

5、重新点火烧锅,放油,葱、姜、蒜爆香,放入麻椒和干辣椒炒香,放入炸好的鸡腿肉翻炒。

6、放入豆瓣酱、生抽、食盐翻炒均匀,撒入白芝麻再次翻炒均匀,山城辣子鸡出锅。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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