每日小编都会为大家带来一些知识类的文章，那么今天小编为大家带来的是红烧肉软烂好吃不腻的做法方面的消息知识，那么如果各位小伙伴感兴趣的话可以，认真的查阅一下下面的内容哦。

1、食材准备：五花肉适量，葱，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，生抽，蚝油，老抽，料酒，红腐乳汁等。

2、五花肉给它把外边清洗干净，然后再根据自己的喜好给它切成大小合适的块，大约在两厘米左右，切好的五花肉小块给它冷水下入锅中，再放入葱姜段，料酒给它煮出血沫。

3、大约5分钟的时间，血沫就已经漂浮再了锅中，然后用过虑往给它撇去，撇出的浮沫扔掉就可以了，浮沫撇得干净一些之后再稍微煮上2分钟，然后控水捞出放在能够滤水的盆子里边，控水备用。

4、控水的同时趁着这个时间准备一点料汁，这样更容易上色和入味，首先在碗中放生抽，老抽，料酒，蚝油，鸡粉，盐，红腐乳汁给它搅拌一下，将它搅匀放一旁备用。接下来再将控好水分的五花肉里边的葱姜捡出，然后直接倒入锅中，记住锅里边不需要放入，开中火翻炒几下，稍微将肉块里边的油脂翻炒出来一些，不要炒的时间过长，感觉肉块稍微变色就可以了，如果里边的油脂比较多的话就将它盛出放入碗里边，较少的话就不用管他了。

5、放葱姜蒜，八角花椒，桂皮，香叶，干辣椒，在倒入调好的料汁大火翻炒几下，让肉块吸收一下料汁的味道，让肉块更好吃跟入味一些，然后再放入一些开水，水一定要没过肉多一些，盖上盖子中火炖上35分钟，中间要勤看着点避免糊锅，出锅前开锅稍微收一下汤汁，这样一份软烂入味，肥而不腻的红烧肉就做好了，吃一口香而不腻，特别的过瘾。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。