每日小编都会为大家带来一些知识类的文章，那么今天小编为大家带来的是猪油煮鱼汤的正确方法步骤介绍方面的消息知识，那么如果各位小伙伴感兴趣的话可以，认真的查阅一下下面的内容哦。

1、备用食材：鲫鱼1条，香菜20克，浓缩鸡汁2克，白糖2克，料酒10毫升，生姜2片，熟猪油2克，胡椒粉少许；

2、首先需要将买回来的一条鲫鱼，彻底的处理干净，将鱼肚、内脏等等分别处理干净，并且用清水冲洗好，然后用厨房纸巾将水分给吸干；

3、炒锅预热后，放入适量的花生油，再加上些许的熟猪油，将猪油融化后，下入处理干净的鲫鱼，可以选择将其切成两段，转至中小火开始煎鱼，差不多3分钟，待鲫鱼的一面煎至金黄后，即可翻面，继续煎黄；

4、煎好鲫鱼之后，即可转至大火，烹入适量的料酒，放入提前切好的姜片，适当的翻炒片刻，即可在锅中加上足够量的开水，尽量不要中途再加水，所以一次性将水加足；

5、加上开水后，可以发现汤汁迅速就变白了，这个时候，继续大火焖煮2分钟，然后将鱼和汤汁移至在砂锅中，大火煮开后，加上盐、浓缩鸡汁、白糖调味，煮2分钟；

6、这个过程中，需要将香菜择洗干净后，切成寸段，待鱼煮好后，即可关火，撒上香菜和适量的胡椒粉，搅拌均匀后，即可盛出在容器中享用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。