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1、牛（拼音：niú）是汉语常用字^{，此字最早见于商代，其古字形像突出一对牛角的牛头。}

2、本义即牛科动物牛。

3、牛有吃苦耐劳的本性，故引申为顽强、有耐力，又指人的脾气固执、不肯轻易驯服，这是取牛的脾气执拗之意。

4、牛又指二十八宿中的牛宿。

5、牛也是姓氏之一。

6、牛用作左偏旁时写作牜。

7、用牛作意符的字多与牛相关，如：犊、牦、牟。

8、有的泛指牲畜，如：牧、牢、犒。

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