近日，安徽合肥多个餐馆店因卖凉拌黄瓜被罚款5千元的消息在网上引起热议关注。对此，合肥市场监管局餐饮服务安全监管处处长表示，餐饮服务提供者在办理食品经营许可证时，需申请经营项目，若制售凉菜的需有冷食类食品制售许可才能售卖。

也就是说，上述餐馆并不是因为“拍黄瓜”被罚款，而是超营业范围从事冷食经营。虽然不少网友认为，仅仅是拍个黄瓜，为何还需要申请专门资质？行业资深人士秦伟表示，冷食更容易感染细菌、需要专门的营业资质。