张小泉总经理称，所有的米其林厨师都不是中国人这种切菜方法，为什么米其林厨师切的肉片更薄，黄瓜片更透明，是因为前面有个支点。我们把刀前面的头斜过来，那不是设计感，那是消费者教育。

有网友表示，对标米其林是对张小泉的莫大侮辱。按照张小泉总经理的逻辑，张小泉就应该专供米其林，却指责中国消费者用刀方式是错的，这是对中国市场的一种蔑视，堪称典型的崇洋媚外。中国烹饪大师、萃华楼餐饮集团总经理王培欣表示，除了水果刀，中餐的菜刀都可以用来拍蒜。